{"id":261191,"date":"2019-06-24T15:41:11","date_gmt":"2019-06-24T08:41:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quipper.com\/id\/blog\/?p=261191"},"modified":"2021-11-24T20:02:06","modified_gmt":"2021-11-24T13:02:06","slug":"fakta-ilmiah-tentang-lemak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quipperhome.wpcomstaging.com\/mapel\/fakta-ilmiah-tentang-lemak\/","title":{"rendered":"Kelas 12 Mampir, Cek Fakta-Fakta Ilmiah tentang Lemak Ini!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Lemak merupakan senyawa organik golongan ester yang bisa ditemui dalam tumbuhan, hewan, atau manusia. Lemak umumnya berasal dari hewan dan minyak dari tumbuhan. Ada 2 sifat lemak atau minyak, yakni sifat fisis dan kimia. Ada 3 cara untuk menguji lemak; uji akrolein, uji peroksida, dan uji ketidakjenuhan. Beberapa manfaat lemak atau minyak; sumber kalori, bahan pembuat mentega, dan bahan pembuat sabun.<\/p><\/blockquote>\n

Halo Quipperian! <\/span>Welcome back to our blog<\/span><\/i>! Kali ini Quipper Blog akan membahas hal yang menarik yaitu fakta-fakta ilmiah tentang lemak. Quipperian mungkin akan menunjukkan kandungan lemak pada seseorang yang kelebihan berat badan. Tapi tahukah kamu, kalau pernyataan tersebut tidak sepenuhnya benar? <\/span>
\nTernyata, di dalam suatu makanan padat atau cairan pun juga terkandung kandungan lemak, <\/span>lho.<\/span><\/i> Nah, pada sesi kali ini, Quipper Blog akan membahas tentang apa definisi lemak dari sudut pandang kimia, perbedaan lemak dan minyak, sifat fisis dan kimia dari lemak, cara menentukan kandungan lemak dalam suatu materi, serta manfaat dan kerugian lemak di dalam kehidupan sehari-hari. Yuk, langsung saja kita simak fakta-fakta ilmiah tentang lemak di bawah ini!<\/span><\/p>\n

Definisi Lemak<\/b><\/h2>\n

\"\"
\nLemak adalah salah satu senyawa organik golongan ester yang banyak terdapat dalam tumbuhan, hewan, atau manusia. Istilah lemak biasanya digunakan kandungan asam karboksilat yang berwujud padat sedangkan asam karboksilat yang berwujud cair disebut minyak. <\/span>Lemak umumnya bersumber dari hewan,<\/b> sedangkan <\/span>minyak dari tumbuhan<\/b>. <\/span>
\nBeberapa contoh lemak adalah lemak sapi, margarin, mentega. Sedangkan contoh dari minyak adalah minyak kelapa, minyak kedelai, dan minyak jagung. Lemak pada tubuh manusia biasanya terdapat pada jaringan bawah kulit di sekitar perut, jaringan lemak sekitar ginjal yang mencapai 90%, sedangkan pada jaringan otak sekitar 7,5 sampai 70%. \u00a0<\/span>
\nPerbedaan lemak dan minyak dipengaruhi oleh susunan asam lemaknya. <\/span>Lemak banyak mengandung asam lemak jenuh<\/b>, sedangkan <\/span>minyak banyak mengandung asam lemak tak jenuh<\/b>. <\/span>Asam lemak jenuh<\/b> adalah asam lemak yang tidak memiliki ikatan rangkap. Sedangkan <\/span>asam lemak tak jenuh<\/b> adalah asam lemak yang memiliki ikatan rangkap. <\/span><\/p>\n

Sifat-sifat Lemak dan Minyak<\/b><\/h2>\n

\"\"
\nLemak dan minyak memiliki sifat fisis dan sifat kimia. <\/span>Sifat fisis<\/b> adalah sifat suatu zat yang dapat diamati tanpa mengubah zat-zat penyusun materi tersebut contohnya wujud zat, warna, bau titik leleh, titik didih, massa jenis, dan lainnya. <\/span>
\nSedangkan <\/span>sifat kimia<\/b> adalah perubahan yang dialami suatu benda yang membentuk zat baru contohnya mudah terbakar, mudah mengalami pembusukan, mudah meledak, beracun, dan berkarat (korosif). <\/span><\/p>\n