Quipperian, kamu sedang mencari materi perubahan materi? Yuk, simak pembahasan lengkapnya di sini!
Siapa di antara Quipperian yang suka makan ikan bakar? Setelah dibakar, apakah ikan mengalami perubahan? Jelas iya, dong. Ikan yang awalnya mentah otomatis akan matang.
Nah, perubahan ikan semacam ini disebut sebagai perubahan kimia. Lain halnya dengan saat kamu membakar lilin. Lilin yang dibakar sudah pasti akan berubah. Namun, perubahannya disebut perubahan fisika.
Sama-sama dibakar, mengapa perubahannya beda, ya? Untuk tahu selengkapnya, yuk belajar perubahan materi!
Pengertian Perubahan Materi
Perubahan materi adalah perubahan komposisi maupun wujud suatu materi yang diakibatkan oleh berbagai perlakuan.
Jenis perubahan materi yang dihasilkan dipengaruhi oleh sifat-sifat suatu materi. Sifat materi dibagi menjadi dua, yaitu sifat fisika dan sifat kimia.
Apa perbedaan antara keduanya?
- Sifat fisika adalah sifat yang berkaitan dengan fisik suatu zat atau benda.
- Sifat kimia adalah sifat yang berkaitan dengan kemampuan zat atau benda untuk bereaksi secara kimia.
Lantas, apa saja yang termasuk sifat fisika dan sifat kimia?
| Sifat Fisika | Sifat Kimia |
|---|---|
| Massa jenis | Daya ionisasi |
| Titik didih | Kestabilan |
| Titik leleh | Mudah tidaknya meledak |
| Kekerasan | Kereaktifan |
| Kekentalan | Mudah tidaknya berkarat |
| warna | Toksisitas |
| Bau | Mudah tidaknya berasap, seperti HCl pekat |
Jenis-Jenis Perubahan Materi
Secara umum, perubahan materi dibagi menjadi dua jenis yaitu perubahan fisika dan perubahan kimia.
Oleh karena itu, sifat-sifat suatu materi akan berpengaruh pada jenis perubahannya.
1. Perubahan Fisika
Perubahan yang tidak disertai terbentuknya zat baru dan bersifat reversible (bisa kembali ke zat semula).
Perubahan ini bisa disebabkan oleh pemanasan atau penekanan. Artinya, pada perubahan fisika hanya terjadi perubahan wujud zat tanpa disertai perubahan komposisinya.
Contohnya adalah lilin yang terbakar, kertas diremas-remas, besi yang dibengkokkan, dan sebagainya.
2. Perubahan Kimia
Perubahan yang disertai terbentuknya zat baru dan bersifat irreversible (tidak bisa dikembalikan ke zat semula).
Perubahan ini bisa dipicu oleh adanya reaksi secara kimiawi. Contohnya singkong yang difermentasi menjadi tapai, sumbu lilin yang terbakar, ikan yang dibakar, besi berkarat, dan sebagainya.
Ciri-ciri terjadinya perubahan kimia adalah sebagai berikut.
- Disertai perubahan warna, bau, dan rasa, contohnya pada telur yang membusuk.
- Disertai pelepasan kalor, contohnya tapai terasa hangat saat dimakan.
- Disertai pembentukan gas, contohnya sumbu yang terbakar.
- Disertai pembentukan endapan, contohnya susu yang basi semakin lama akan semakin mengendap.
Perubahan Wujud Materi
Nah, di pembahasan sebelumnya Quipperian sudah dikenalkan dengan perubahan fisika, kan?
Pada perubahan fisika, suatu zat atau materi hanya mengalami perubahan wujud atau ukuran. Untuk perubahan wujud materi, akan diuraikan lebih lanjut seperti bagan berikut ini.
Keterangan:
- Perubahan wujud dari pada ke cair disebut mencair. Contohnya adalah es krim yang diletakkan di suhu ruang semakin lama akan mencair.
- Perubahan wujud dari cair ke padat disebut membeku. Contohnya air yang dimasukkan ke dalam freezer akan berubah menjadi es batu.
- Perubahan wujud dari gas ke padat disebut mengkristal. Contohnya adalah terjadinya salju.
- Perubahan wujud dari padat ke gas disebut menyublim. Contohnya ukuran kapur barus yang semakin lama semakin kecil karena berubah menjadi gas.
- Perubahan wujud dari gas menjadi cair disebut mengembun. Contohnya embun di pagi hari yang terbentuk dari uap air.
- Perubahan wujud dari cair menjadi gas disebut menguap. Contohnya air yang terus dipanaskan semakin lama semakin berkurang volumenya.
Agar Quipperian semakin paham dengan materi kali ini, yuk simak contoh soal berikut.
Contoh Soal 1
Perhatikan beberapa peristiwa berikut.
- Rudi membuat permen dalgona menggunakan gula pasir dan baking soda.
- Bu Ani membilas apel yang sudah kehitaman menggunakan air mengalir.
- Ibu memasak nasi menggunakan rice cooker.
- Pak Asep memotong rumput menggunakan sabit.
Dari keempat peristiwa di atas, identifikasilah mana yang melibatkan perubahan fisika dan perubahan kimia!
Pembahasan:
Ingat, perubahan fisika tidak melibatkan terbentuknya zat baru. Sementara itu, perubahan kimia selalu melibatkan terbentuknya zat baru.
1. Rudi membuat permen dalgona menggunakan gula pasir dan baking soda.
Pada pembuatan permen dalgona, gula dipanaskan sampai meleleh menjadi karamel. Setelah berbentuk karamel, ditambahkan baking soda lalu diaduk hingga berubah warna menjadi lebih cerah.
Hal itu menunjukkan bahwa gula yang dicampur baking soda mengalami perubahan kimia.
2. Bu Ani membilas apel yang sudah kehitaman menggunakan air mengalir.
Apel yang sudah dikupas akan cepat berwarna kehitaman karena mengalami reaksi oksidasi dengan udara. Artinya, apel tersebut mengalami perubahan kimia.
3. Ibu memasak nasi menggunakan rice cooker.
Beras yang dimasak menjadi nasi termasuk perubahan kimia. Hal itu karena nasi tidak bisa dikembalikan menjadi beras.
4. Pak Asep memotong rumput menggunakan sabit.
Pada proses pemotongan rumput, terjadi perubahan fisika. Rumput yang dipotong tidak menghasilkan terbentuknya zat baru. Namun, hanya berubah ukurannya, dari panjang menjadi pendek.
Jadi, yang termasuk perubahan fisika ditunjukkan oleh nomor 4 saja serta perubahan kimia oleh nomor 1, 2, dan 3.
Contoh Soal 2
Tentukan perubahan materi yang terjadi pada kopi, mulai dalam kondisi mentah hingga siap digunakan
Pembahasan:
Adapun proses yang terjadi pada pemrosesan biji kopi adalah sebagai berikut.
- Sebelum digunakan, kopi mentah harus disangrai atau dioven terlebih dahulu hingga menjadi berubah warna menjadi hitam. Dalam hal ini, terjadi perubahan kimia karena kopi mengalami perubahan warna menjadi hitam atau gosong.
- Setelah berwarna hitam, biji kopi harus digiling hingga berubah menjadi butiran-butiran halus atau berbentuk serbuk (bubuk). Dalam hal ini, terjadi perubahan fisika karena hanya bentuk kopinya saja berubah, dari biji menjadi butiran akibat penggilingan.
Jadi, perubahan materi yang terjadi pada pemrosesan kopi adalah perubahan kimia dan perubahan fisika.
So, gimana pembahasan tentang perubahan materi di atas? Semoga cukup membantu Quipperian, ya.
Jika kamu ingin latihan soal lebih banyak, yuk gabung bersama Quipper Video. Selain bisa mengerjakan soal, kamu juga bisa belajar lewat video dan rangkuman. Buruan klik link-nya!
